妈妈说欣果铺子蜜饯果脯 产品有很...
2024-06-25
豆干香卤是指人们在闲暇、休息时所吃的食品，很难定义，涵盖极广。近几年来，豆干香卤迎来了迅速发展与升级革新期。分析行业、渠道、消费、竞争这四个层面，可以看到如今中国豆干香卤行业的现状。
中国豆干香卤行业从崛起到成为风口，目前已经进入到融合发展的新零售阶段。豆干香卤行业市场远未饱和，增长空间巨大。呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点。
从消费情境来看豆干香卤的消费场景基本上以家庭、办公室为主，疫情来了之后，居民多以宅家为主，哪怕疫情后期阶段，各单位陆续复工，但因为居民心中仍存余悸，宅家时间仍较之前为多，有更多的闲暇时间消费豆干香卤，居民购买豆干香卤的主要渠道包括线上渠道、商超渠道、便利店渠道、专卖店渠道、散装货摊渠道。在疫情影响下散装货摊渠道基本关闭，更多的是以线上和商超渠道为主，尤其是疫情下消费者更注重食品卫生，从而有利于品牌企业的销售，有利于行业集中度进一步提高，目前豆干香卤的各个销售渠道陆续恢复中，快递物流和生产供应也陆续恢复中，在需求不受影响的情况下，豆干香卤有望率先恢复。
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